Манты — это одно из самых популярных блюд в кавказской кухне. Это пирожки, которые готовятся из тонкого дрожжевого теста, внутри которого находится сочная начинка из мяса и лука. Традиционно манты готовятся долго и трудоемко, но предлагаем вам рецепт, с помощью которого вы сможете приготовить манты всего за 30 минут!
Для приготовления мантов вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, дрожжи, сахар, соль, вода, мясо, лук, специи по вкусу. Сначала приготовьте тесто, смешав муку, дрожжи, сахар, соль и воду. Перемешайте все ингредиенты в миске и оставьте тесто на 10 минут для вздутия.
Затем подготовьте начинку для мантов. Мясо измельчите, добавьте порезанный лук и специи по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы начинка получилась однородной. Теперь разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг.
На половину каждого круга положите небольшое количество начинки и аккуратно сложите его пополам, чтобы получилась полумесяцевидная форма. Прижмите края мантов, чтобы они хорошо сомкнулись. Поставьте манты на пароварку и готовьте их в течение 15-20 минут.
Необходимые ингредиенты для приготовления мант:
- Тесто для мант (можно купить готовое или приготовить самостоятельно)
- Фарш (говяжий, бараний, свиной или смесь)
- Лук (1 средняя головка)
- Масло растительное (для обжарки лука)
- Соль (по вкусу)
- Перец (по вкусу)
- Специи (кумин, кориандр, зира) — по желанию
- Вода (для приготовления теста и парения мант)
Приготовление мант шаг за шагом:
- Подготовьте ингредиенты: мясо (говяжье или баранина) — 500 г, лук — 2 шт, мука — 600 г, вода — 200 мл, соль — по вкусу, молотый перец — по вкусу.
- Разделите мясо на кусочки и перемелите его в мясорубке.
- Мелко нарежьте лук и добавьте к нему перемолотое мясо.
- Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Приготовьте тесто для мант: смешайте муку и воду, замесите гладкое и эластичное тесто.
- Раскатайте тесто на тонкий лист и вырежьте из него кружки диаметром около 5-6 см.
- На каждый кружок теста выложите небольшое количество начинки из мяса и лука.
- Сложите края теста вместе, чтобы образовать полукруглую форму мант.
- Уложите манты в пароварку и варите их на пару около 15-20 минут.
- Готовые манты подавайте горячими со сметаной или соусом по вашему выбору.